这座荒山的温柔，都在茶里了

听，那荒山的声音

念及春风吹过，盎然春景之下，呷一口茶，纯粹的温暖在舌尖绽放。

对于一止来说，每一年的春意，都是从一座料峭险峻的茶山开始的。茶山位处凤凰山之东，称作“四百岭”。山上茶树在文革时期种下，因山路陡峭，无人愿意上山打理，一处宝地就这样“荒废”了。

但茶树的生命力并没有人们想象的那么脆弱。相反，四百岭地势高险，常年云雾萦绕，茶树和酸枣、杨梅、橄榄等植物共生，丰富的有机质使土壤愈加肥沃，产出的茶叶更具香气。

茶树对抗山上苛刻环境的同时，其自身生命力也越发顽强，这种互利共生、得天独厚的环境，最终成就了一个独特的生态圈——四百岭茶山。

世间草木独享着天地的宠赐

却总宽容报我们以春的温柔

善待每一片茶叶

四百岭茶山形成了独特的生态圈，而茶树在在经历过自然的筛选和考验之后，也已经达到了自身和环境间的平衡。我们选择做“野放茶园”，不干预茶树的生长，一方面是为了保持茶的高山自然品质，另一方面也是对环境的保护。四百岭“野放茶园”，是一止对每一个生命的珍视，是对做茶的坚持，以及对大自然的尊重。

四百岭环境

我们决定从制茶工艺入手，既要保留茶的自然山韵，又要发挥它和其他植物共生的优势。制茶师傅跑遍各个山头，向别人虚心问教，苦心钻研，只为手里这泡“荒野茶”做出来更好喝。

单丛茶的炭焙一般用木炭或是荔枝碳，而制茶师傅看见掉落满山的酸枣，灵机一动，将酸枣核做成“酸枣炭”，辅以传统的米糠灰焙茶。

酸枣炭

炭焙

覆灰

炭焙时极讲究火候，每两小时翻动一次，总共守上十几个小时，做出来的单丛尤有独特的枣核香气蕴藏在茶叶高香之中。

    

一止炭焙锯朵仔

眼前氤氲的热气，是春

 

喝茶，其实也是品人生。

那一碗茶汤告诉我们，

春日之所以富饶，美好，

是因为它经过了冬日最后的料峭。

这样一个鲜有人烟的茶山，迎着每日的朝阳晚霞、清风雨霖，不紧不慢地蕴育着自己独特的韵味。

我们没有精巧人为的茶园，却有取之天地，赋以心血的茶香。

因为我们相信，春风吹过的，除了绿意，一定还有那些在怪岩险石中不为人知的努力。

茶之美，是天地之韵，是人心向善。

因此哪怕只是一座荒山，最终也能在这泡热茶中，述尽它的温柔。

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